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2022

Poster

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A multi-scale approach of the foaming and emulsifying properties of Soybean co-products : comparisons and synergy with protein solutions

Noemie Ourvois-Maloisel, V. Vié, Fabienne Gauffre, Ludovic Paquin, Claire Surel, Arnaud Saint-Jalmes

Edible Soft Matter - 2022, Jul 2022, wageningen, Netherlands.

 

32 - 

Thermocapillary instability of an ionic liquid-water mixture in a temperature gradient

Marc Pascual, Axelle Amon, Marie-Caroline Jullien

25eme Rencontre du Non-Linéaire, Mar 2022, Paris, France.

 

Thèses

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Rôle de la chimie des surfactants dans la dynamique de gouttes confinées dans une cavité microfluidique Role of surfactant chemistry in the dynamics of confined droplets in a microfluidic cell

Jacques-Teïva Baué

Rôle de la chimie des surfactants dans la dynamique de gouttes confinées dans une cavité microfluidique. Mécanique des fluides [physics.class-ph]. Université de Rennes, 2022. Français. ⟨NNT : 2022REN1S092⟩.

 

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Ultrafast out of equilibrium dynamics of materials driven by terahertz and/or optical excitations Dynamiques hors équilibre ultra-rapides dans les matériaux pilotées par des excitations Terahertz et/ou Optique

Guénolé Huitric

Ultrafast out of equilibrium dynamics of materials driven by terahertz and/or optical excitations. Physics [physics]. Université de Rennes, 2022. English. ⟨NNT : 2022REN1S121⟩.

 

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Activité enzymatique sur lipides végétaux : couplage de mesures interfaciales à l’échelle moléculaire (nm) et de mesures cinétiques de dégradation à l’échelle de l’objet (μm). Enzymatic activity on plant lipids: coupling of interfacial measurements interfacial measurements at the molecular scale (nm) and kinetic measurements of degradation at the object scale (μm).

Jeanne Kergomard

Activité enzymatique sur lipides végétaux : couplage de mesures interfaciales à l’échelle moléculaire (nm) et de mesures cinétiques de dégradation à l’échelle de l’objet (μm). Physique [physics]. Université Rennes 1, 2022. Français. ⟨NNT : ⟩.

 

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Activité enzymatique sur lipides végétaux : couplage de mesures interfaciales à l'échelle moléculaire (nm) et de mesures cinétiques de dégradation à l'échelle de l'objet (µm) Enzymatic activity on plant lipids : combining interfacial measurements at the molecular (nm) scale with degradation kinetic measurements at the object (μm) scale

Jeanne Kergomard

Activité enzymatique sur lipides végétaux : couplage de mesures interfaciales à l'échelle moléculaire (nm) et de mesures cinétiques de dégradation à l'échelle de l'objet (µm). Alimentation et Nutrition. Université Rennes 1, 2022. Français. ⟨NNT : 2022REN1S075⟩.